춘천에 와서 닭갈비를 못 먹어보면 춘천에 온 의미를 찾을 수 없다. 춘천에 와서 닭갈비를 못 먹어보면 춘천에 온 의미를 찾을 수 없다고 할 정도로 맛이 유명하다. 닭갈비는 갈비 자체가 아니라 토막낸 닭을 포를 뜨듯이 도톰하게 펴서 양념에 재웠다가 갖은 야채와 함께 철판에 볶아 먹는 요리이다.

닭갈비와 더불어 춘천의 대표적인 음식이다. 막국수란 이름의 유래에 대해서는 정확히 알수 없으나 복잡한 조리과정과 재료없이도 간단히 해 먹을 수 있다는 의미에서 생겨난 것으로 보인다. 순 메밀가루를 반죽하여 국수틀에 뽑아낸 면을 금방 삶아내어 김치나 동치미 국물에 말아먹거나 야채와 양념으로 버무려서 식초,겨자,육수를 곁들여 먹으면 좋은 맛을 즐길 수 있다.

마치 총대처럼 길쭉하게 생겼다고 해서 총떡이다. 총떡은 메밀로 부치기를 하여 돼지고기나 김치양념 등을 속에다 넣어 말아서 먹는 보쌈식의 강원도 지방 전통음식이다. 마치 총대처럼 길쭉하게 생겼다고 해서 붙여진 이름이다. 수십년에 걸쳐 전통으로 만들어오고 있는 총떡은 고소하고 짭조름한 맛으로 인기가 높다.

얼큰하고 시원한 맛으로 미식가들의 입맛을 사로잡는다. 춘천은 깨끗한 호수와 강으로 둘러싸여 다양한 어종의 민물고기가 많이 잡혀 신선한 민물매운탕을 요리하기에 좋은 조건을 갖추고 있다. 갓 잡아올린 싱싱한 민물고기에 갖은 야채를 넣고 끓인 매운탕은 얼큰하고 시원한 맛으로 미식가들의 입맛을 사로잡는다.